El tiramisu es un postre muy amado en italia, se come frio, y lleva una buena cantidad de café.
Los ingredientes para 6 personas son
10 cafes (4 tazas mas o menos)
500 gr de mascarpone. Mascarpone, no nata. La nata tiene una textura y sabor completamente distinto!
3 huevos
5 cucharadas de azucar
300 gr grande de SAVOIARDI ( en auchan los venden) son galletas tipo biscochos
Cacao
Se puede añadir un poco de coñac
Se puede decorar con chocolate negro en laminas
Lo primero es preparar los cafés y dejarlos enfriar.
Luego se montan dos claras de huevos en nieve firme y se mezclan con el azucar, las 3 llemas y el mascarpone.
Se cogen los los Savoiardi y se bañan en el café, hasta que se queden bien empapados, y se hace una capa, bien en un cuenco pequeño monoporcion o bien en uno mas grande para luego servir una parte a cada conmensal en un platito.
Yo he hecho monoporciones.
Se pone una capa de crema y luego otra capa de biscochos mojados en café y otra capa de crema.
Si las monoporciones son muy pequeñas basta con una capa, pero sale mas rico con dos capas.
Se añadade cacao espolvorado encima.
Luego se pone en el frigorifico por lo menos 3 horas.
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